有人說去年整個餐飲行業經歷了“冰*兩重天”，一方面是整個餐飲行業銷售總額達3.5萬億元，但是另一方面卻是眾多知名餐飲品牌紛紛倒下，而未來中國餐飲市場將走向何方成為每個餐飲人都比較關心的問題，那么現在我們就從目前的餐飲市場整體環境來聊一聊我國餐飲市場發展趨勢，看看主要集中在哪幾個方向。
1.單品店增多
單品店增多是餐飲市場發展趨勢的重要體現，什么是單品店，簡單說來就是賣烤紅薯的主要賣烤紅薯、米線店主要賣米線，只配少量的其他配菜，現代社會這種單品店的模式越來越受國人歡迎，主要原因在于單品店的廚師可以專注于一種菜肴，這樣可以提升菜品質量，菜肴制作的專業度提高了；同時單品店無論從備料還是制作過程都更加簡單且可復制，降低了創業門檻，不是專業學習廚師的創業者也可以開業立店。*后可以提高出餐率，符合時下快節奏的生活方式。
2.大眾休閑餐飲發展空間大
大眾餐飲市場的崛起受多重因素的影響，**倡廉建設，使得部分**餐飲企業的營業額呈現“斷崖式”下跌，同時隨著年輕消費群體的崛起，這部分消費者更傾向于有著浪漫情調、濃郁的文化氛圍和人性化服務的休閑餐廳，如今市場上不斷出現的各種大眾飲品品牌就是有力的體現。
3.線上線下共經營成行業趨勢
我國互聯網用戶持續增多，利用互聯網進行線上訂餐的人也越來越多，不難發現，工作日期間上班族的午餐要么是到寫字樓下面的快餐店解決要么直接就是點個外賣，而周末，點餐的人也更多了，現在隨著單身*居人士越來越多，周末在家的也都是通過叫外賣解決一日三餐，總之，線上線下共同經營成為整個餐飲行業的未來發展大勢，無論是小的飲品店還是大型的餐廳都在**外賣業務。
4.健康營養成**
現代消費者越來越注重養生，所以健康營養的食物成為整個餐飲行業的共同訴求，無論是制作方式還是配料、食材，餐飲行業都在不斷的改進以提升食物的營養。
餐飲市場發展趨勢，上述4個方向你知道了嗎？
