我國的小吃行業在近年來迎來了高速發展，而如今更是處于蓬勃發展階段，現在人們吃小吃**是傳統意義上的為了填飽肚子，而是將小吃作為空閑時的消遣之物甚至是作為精神上的一種慰勞之物，小吃被賦予了更多的內涵，承載了現代消費者更多的精神寄托，成為現代社會的一種休閑、娛樂、文化方式。
隨著央視《舌尖上的中國》的播出，我國各個地方的特色小吃被推到了全國各地消費者眼前，也推向了世界，讓重慶小面、陜西肉夾饃等地方特色小吃迅速走紅，而它們的大*也為小吃行業的發展注入了更多的生機和活力，傳統的餐飲人開始投資具有潛力的地方特色小吃，打造小吃品牌，而各地的創業者將目光鎖定在這些特色小吃品牌上，開起了連鎖品牌店，一些更有“野心”的創業者更是找到一些特色小吃的傳人，在那里學習手藝，自創小吃品牌，總之不管哪種創業形式都為小吃行業的快速發展起到了助推作用。
點擊查看全文
《舌尖上的中國》節目中各地的特色小吃背后都蘊藏著豐富的歷史淵源，小小吃食背后代表著人人稱頌的匠人精神，這對社會中的各行各業來說都是一種激勵和鼓舞，其中也有發人深省的警示作用。雖然現在小吃行業發展大*，成為現代社會人們休閑娛樂的一部分，但是需要注意的是小吃的經營方式可以走向“商業化”但是傳統小吃的精髓不應該被褻瀆，在走向商業化的道路上我們依然要堅持傳統特色小吃的精華所在。
當然有人會說現在很多傳統小吃并不適合現代人的飲食喜好，所以如果一味地堅持傳統在現代社會無疑是非常吃虧的，說到這里我就不得不說北京烤鴨這一中華名小吃，北京烤鴨的烤制方法分為兩種分別為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，不過為了適應現代社會的發展需要，烤鴨的烤制方式現在更加趨于現代化，而烤鴨的風味也更加珍美，所以現代工業機器的利用起到了“錦上添花”的作用，是助推作用。
這對其他小吃的發展不得不說是一種好的借鑒，傳統小吃的發展要“取其精華，去其糟粕”每個餐飲人都應該在激烈的市場競爭中，*大的利潤面前堅守一種“匠人精神”，立足食物本身，不應該被卷入商業化競爭的洪流之中，而如何給小吃賦予更多的精神內涵也是現代社會餐飲人需要突破的**。
