前段時間特別*爆的新名詞當屬“消費降級”，尤其是榨菜、方便面和二鍋頭的消費趨勢上漲讓大眾更堅信當下的消費已經發生降級。其實這個概念從深層來看，并不是貶義，而是側面凸顯了當下大眾的消費者已從**轉化為看中性價比。不過在許多餐飲人眼中，消費降級到底是好是壞，各位餐飲人又該何處何從，接下來的經營過程中又該如何應對呢？
其實有的餐飲人一聽到消費降級就會感到恐慌，尤其是低端產品的消費結構不斷擴大，一些速食廉價的產品受到大眾的追捧和歡迎。這些在餐飲人看來都不利于餐飲的行業發展，試想絕大多數消費者在便利店購買一些方便面、榨菜就可以解決一餐飯，誰還會想到餐飲店吃飯呢？
其實這些無需擔心，消費降級主要是從消費觀念的角度來看，過去幾年的經濟呈飛速發展，不少人都趁著這個機會*得了自己的**。而大多數人的消費對象都集中于價格貴的**品，不少人都覺得價格貴的東西才能體現出自己的格調和檔次。而吃飯也講究排場大、鋪張，但是這些貴的消費品其實性價比并不高。
隨著消費升級走向滅亡，消費降級也隨之而來，大多數的消費者都追求性價比高的實惠。而再深層次觀測消費降級的走向，各位也不難發現其實這也源于大眾的消費需求不斷發生改變。當下消費者已從關注價格發展為關注品質，所以餐飲人要想迎接好消費降級來臨，就要從餐飲品質上下功夫。
當下也是品質為王的時代，各位餐飲人只有推出更**的菜品才能吸引消費者的目光，過去許多餐廳為了吸引客戶，一味在裝修和擺盤上下功夫。但進店用餐的體驗者并沒有享受到美味精致的食物，餐廳也舍本逐末。其實餐廳在裝修上只需做好簡單裝修即可，擺盤只要不散亂，符合基本的美學理念就好。
如果弄得花里胡哨反而會給消費者一種華而不實之感，餐廳的本職工作就是為眾多消費者帶來美味的享受。所以在當下消費降級的時代，各位餐飲人只有回歸餐飲的本質，把重心放在研究菜品之上，著重提升餐飲的品質，消費者自然愿意買單。
消費降級只是降低價格，而且降低品質，所以各位餐飲人仍然有值得努力的方向，當下的消費者已**是一味買貴的，而是只想買好的，所以各位餐飲人要找準重心，才能在餐飲之路上越走越遠。
