驢肉*燒的歷史悠久，經過人們不斷地**和改進，大街小巷都可以看到掛有“驢肉*燒”四個大字的小吃店，它是典型的河北特色美食之一。它的美味主要來自驢肉和*燒這兩個*重要的食材。*先是驢肉的選材質量，野外生長的小驢的肉質比較鮮美，然后是對燉制的把控，*候要適宜，燉制的時間也要適中，驢肉不容易燉制，如果燉制時間過短就不容易嚼爛，所以燉制適中的驢肉是老少皆宜的，可以買給家里的老人和孩子。
*燒必須在特制的爐灶中烤制才能夠酥脆可口。驢肉中的蛋白質含量非常豐富，因此具有很高的營養價值，而且特別適合現在的女性食用，因為它除了**的營養的價值，還可以補血，*重要的還是因為它脂肪含量很低，也是正在減肥中的女性的*佳食物之一。驢肉*燒分為兩種，一種是保定的驢肉*燒，另一種是河間的驢肉*燒，這兩款都是河北特色美食。
1..保定驢肉*燒
保定的驢肉*燒是圓形的，它起源于河北省的保定市，宋朝時有負責運送糧食和運送鹽的兩個幫派，但是兩個幫派之間經常發生爭斗，有一次運送糧食的幫派的戰勝了鹽幫，并且俘獲了對方的許多頭毛驢，為了慶祝他們的勝利，他們就把毛驢殺了并且煮好，然后把驢肉夾在他們打制好的*燒里面，保定的驢肉*燒由此誕生。
2..河間驢肉*燒
河間隸屬于河北滄州市，位于華北平原。河間驢肉*燒是長方形的。關于它的起源有一個非常有趣的歷史小故事。相傳在清朝乾隆年間，乾隆皇帝在下江南的路途中，路過一個農婦的家門口，農婦熱情地用*燒夾驢肉招待了乾隆皇帝，這樣做的初衷是為了讓皇帝吃著比較方便，乾隆皇帝吃了之后就覺得非常好吃對這種食物連連稱贊，并且向農婦詢問這是什么食物，農婦回答這是*燒夾驢肉，乾隆皇帝非常很高興就即興賦詩一*。
二、.平泉羊湯
平泉的羊雜湯是一種清真食品，央視播出一檔大型美食類紀錄片《舌尖上的中國》詳細介紹了平泉羊湯的食材，制作過程和文化背景。羊湯主要食材是羊心、肺、肚、舌、肥腸等。主要步驟是將上述食材切成片兒，再放入到羊肉湯里。
當然河北特色美食還有很多，吃貨們趕緊行動起來去進行美食之旅吧。
