新開餐飲店只火三個月怎么辦

1、適當了解產品品類周期

許多餐飲**也非常納悶：自己的開店位置經過層層篩選，堪稱**位置。而且食材新鮮生態，衛生狀況也不差，口味也不錯，各方面都挑不出什么錯處。為何開店*了一段時間就從**跌落？

其實這就是不了解產品的品類周期，消費者對新開的餐飲店都有一種新鮮感，而一般這種新鮮感都會持續三年。但是近年來各色餐飲店層出不窮，消費者已出現審美疲勞趨勢，等到新鮮勁消耗完，自然也就沒有了到餐飲店消費的興趣。所以創業者要參照自己要經營的餐飲品類周期，在消費的風口下開店，自然能借助消費潮流的力量，順勢而為。

2、口味和價格仍然是開店的重中之重

現在餐飲*值得關注的就是同質化現象嚴重，尤其是在小餐飲行業，沒特色、口味一般的情況大面積存在。許多消費者在關注到周邊有新店開業之時，大多都會滿懷好奇和期待，到店品嘗一番。

如果菜品味道好，價格公道當然也能贏得消費者的心。尤其是在當下餐飲行業競爭激烈的時代，口味和價格才是餐飲店**經營的**。而如果餐飲人一味主推高價格菜品，卻不注重提升菜品的味道，那也只能讓餐飲店走向末路。

3、不思進取

當下餐飲行業風云變幻，經營理念和技術都在不斷變革之中，大有一日不學就落后的勢頭。如果餐飲店不思進取，仍然停留在原地，就注定將被時代淘汰。

當然市面上也有不少這種類型的餐飲店，仗著過去的輝煌一味吃老本，在現代餐飲的經營中不思進取，當周圍的同行已經開始運用智能技術和移動支付，這些餐飲店卻仍然一成不變，當然也終將被消費者拋棄和遺忘。