今年所有投資品類當中，茶飲依舊占據**，其次便是中式快餐中的小吃*為博人眼球，豆漿愛油條和慶豐包子兩個早餐品牌投資上億，還有新晉的**品牌泡面**也受到了投資者的廣泛關注。
值得一提的是鹵人甲、鮮鹵家、叫個鴨子、麻辣誘惑等帶有四川風味的重口味也深得投資者的偏愛！
看來今年小吃市場的消費風潮正向著**、餡料、實用三大方向發展。
一、在大風潮中如何走出自己的“小路子”？
看到這個數據很多人似有所悟但不知道從何處下手。
現在餐飲行業不好做，2013、2014年受互聯網影響較大，現在各大外賣平臺對商家扣點達到20%以上，不少人高呼做外賣*不到*了。
無論是**品牌還是新進品牌，*終比拼的還是專業。
餐飲始終是消費市場的**，無論如何，瘦死的駱駝比馬大，找到方法涉足，依舊有羹可食。
從投資市場的風向來看，小吃成為人們的第四餐食之后，市場需求量有增無減。
二、向風型經營，看看別人怎么做？
1、做雞的“*”瘋了
雞肉在我國肉品銷量中占據著第二的位置，像*初入駐中國的一些炸雞品牌早已經*瘋了，緊接著后起之秀咯咯雞萌炸雞也嘗到了不小的甜頭。
雞肉供應鏈穩定，成本低、營養豐富、骨頭架構簡單易烹制，占據了穩定的消費市場，因此不止吸引了國外小吃品牌，同時各種炸雞排，雞肉制品與它的差異化經營聯系吸引了投資者。
咯咯雞萌炸雞用源頭讓消費者放心，自由農場散養土雞**了穩定的產品供應鏈，同時秘制臺灣炸雞料，無論做芝士串串雞還是雞萌大雞排，還是皇冠大炸雞都別有一番風味。
2、特色風味搶占市場
吃多了傳統的中式風味，市場亟待有“特色風”喚醒更多的消費行為。
韓式泡面曾引發一眾消費潮，更多人渴望有更多異域風味來刺激自己的“中國胃”！這時，壽司出現了，其中有一個品牌引得無數人關注:
嘿店壽司小吃以親民的“嘿愛你”稱號，以及滿足無數中國胃的熟食壽司，獲得了不少吃貨的認可。雖然是韓國美味，但是嘿店壽司堅持自己特色，用生魚片代替全熟風味的海鮮、蔬菜、肉，幾十種產品讓人垂涎三尺！
3、那些提起地名就能想到的美味
陜西肉夾饃、蘭州牛肉拉面、老北京炸醬面，這些提起地名就能想到的美味，就算是8102年依舊是一段美食佳話。
潮饃肉夾饃讓北方美食以爆發式效應迅速擴散，雖然它總部不在陜西，但是借助肉夾饃的美譽，品牌名氣在山東甚至全國也占有了一席地位。
精美臘汁搭配精選瘦肉，咬一口，味道比陜西肉夾饃還正宗！還有涼皮小菜等十幾種小菜，對于北方吃貨而言，那種滋味讓人欲罷不能！
三、寫在*后
近年來，外賣劍走偏鋒，讓不少商家吃到甜頭的同時也嘗到了苦頭?，F在外賣平臺大力扣點，同時線上競爭壓力巨大，也讓不少新手創業者開始懼怕做外賣，甚至覺得餐飲行業不好做。
其實，當一個行業人人自危的時候，正是發展的好時機。尤其是餐飲這個剛需市場，每隔幾年就有一陣風向，如果能抓住市場發展風向，就可以把握時機狠*一把。
比如說，火鍋市場近幾年發展起來的竹簽串串香，單品類魚火鍋。還有2017年牛蛙大軍來襲，這些新品類的出現都掀起過一陣消費狂潮，還記得一家牛蛙品牌發展*迅猛的時候一個月加盟店的數量超過60家。
2018餐飲小吃年度分析報告怎么樣？現在是一個講究效率的時代，小吃快餐由于美味快捷被消費市場深深喜愛，做小吃要注意出餐速率，同時保持特色作出品質，相信會有不錯的發展！
