原本精裝修的房子1萬多一平方，現在毛坯房的價格降至7千一平；
原本買的時候一萬多的房子，現在降到九千多，一平降價3000多。這到底是投資還是折損？
我瞬間想到了巴菲特**的投資定律：在其他人都去投了資的地方去投資，你是不會發財的。也就是說，當一個風口行業已經涌入大批投資者，此時你再進入，它就不會再為你**什么大的價值。
你要做的，是在看似飽和的市場中，借用大數據的力量，發現留存的潛力商機，進行定性投資！
在全年收入超過40000億的餐飲行業，有一個品類占據著22%的市場份額，而且僅僅這一個單品類年收入高達4500億元。它到底是何方神圣？
*鍋歷史悠久，起源于戰國時期，由于在燙煮過程中發出“咕?！甭?，因此得名。發展上千年歷史的*鍋流傳至今用餐場面依舊*爆。
除了使用傳統的陶罐作為器皿，現代化的*鍋融入了不銹鋼鍋與鐵鍋，形成了鴛鴦鍋、三鮮鍋、魚*鍋、串串香等特色*鍋。
值得一提的是，現代化的特色*鍋不僅在功效、選材、經營方式上面有差異，而且在*鍋的單價上也凸顯了差異化，比如說傳統老*鍋親朋好友聚餐，客單價在80元以上，而出現了竹簽串串香以后，這一切都發生了變化，40—50元的客單價就可以滿足消費需求!
今年，*鍋界發生了一件里程碑事件——海底撈上市！
表明，品牌化經營依舊是*鍋發展的一個方向！
如何才能將*鍋“品牌化”？
一、四點缺一不可
綠色化、特色化、標準化、營養化，成為衡量*鍋品牌的一個重要標尺！
1、何為綠色化、營養化？
現在人的消費水平提升，吃飯不再追求飽腹，而是追溯產品本質。健康的食材，綠色源頭是*讓他們放心產生購物欲的重要環節。
前段時間，中國傳媒大學內部崔永元真面館*了，原因是面條的食材讓不少學生和社會消費群放心，試問綠色蔬菜、非轉基因食用油外界哪家面館可以輕松實現？昨晚，崔永元再一次曝料稱：中國農科院食堂使用非轉基因油，但是卻鼓勵市場使用轉基因油。這樣的“丑聞”再一次將綠色飲食觀念推向了風口浪尖!
在眾多*鍋品牌中，腩潮鮮牛腩*鍋是典范。它在云貴川一帶的自有牧場內養殖了一批自然生長的牛群，在主食材牛腩的把控上，用心闡述“綠色化”本心。所以沖著食材，它全國百家加盟店門庭若市！
2、何為特色化？
縱觀整個*鍋市場，以麻辣主導的品牌千篇一律。自古養生學偏好清淡，現在很多人開始關注養生問題，這表明餐飲行業正在從“吃佐料”到“吃原料”轉變。腩潮鮮牛腩*鍋以骨湯作為*鍋湯底，邊燙撈邊喝湯，成為一種時尚新潮的新吃法，邁出了養生*鍋的新紀元。
3、何為標準化
古話說“沒有規矩不成方圓”。通常一個有名氣的品牌，都有統一的包裝，生產計量，以及標準化流水線。開一家*鍋店統一化的食材、擺盤、餐具以及標準化服務，都是品牌模式的體現。比如說腩潮鮮牛腩*鍋，全國上百家門店統一的味道、餐具、擺盤、分量，這種標準化經營很容易讓顧客對品牌產生好感。
二、品牌效益玩“規?；蓖跖?/p>
品牌如何才能做大？迅速發展加盟店是*有效的捷徑。*鍋生產加工線、食材底料統一配送，配菜容易復制，所以*鍋店連鎖化發展具有得天獨厚的優勢。
讓簽簽飛小郡肝串串香每年加盟店的數量以200多家的速度迅速上升，現在全國門店的數量已經有上千家，它以運營成本核算，提出盈利*好的方式：選擇開設150平米以上的大店，擺臺數量多，高峰時段，盈利速度更快。讓簽簽飛小郡肝串串香在成都更是發展了多家1000平米以上的直營店來保證運營。
三、回歸用戶需求，找尋經營方向
品牌化和大眾化消費行為成就了當下*鍋市場的*爆局面。
如何理解品牌化？
如果有一家名氣比較大的*鍋品牌與一家名不見經傳的*鍋品牌，在一群人進行商討去哪家的時候，2秒就會得出答案：去名氣大的那一家！這就是品牌效應。當然，這種效應是建立在菜品、味道、服務之上。
大眾化是怎么回事？
隨著生活節奏的加快，現在自己做飯吃的人越來越少。如何才能抓住這一機會，俘獲大眾味蕾？順應市場，在價格和口感方面更親民。李記串串香以人均50元的客單價和符合大眾口味的特色菜品，6種湯底俘獲全國以及海外市場無數人味蕾。
四、總結
多元化、工業化、信息化（減小采購成本、人力成本、財務管理成本）
恰逢冬季，*鍋再一次迎來了消費高潮！
未來，*鍋店的單一發展將面臨更加多元化選擇，比如說前段時間，海底撈智慧餐廳上線，不僅可以娛樂游戲，還可以體驗科技餐飲做什么才**？帶來的信息化，點餐送餐服務。同時，未來*鍋行業的發展還將面臨工業化，統一的食材配送基地，讓品牌化的消費體驗更上一個臺階！
