面可以做成“大面”嗎？

面可以做成“大面”嗎?重慶小面本是市民早餐的一個品種，按美食家趙建濃的說法，當年的早餐****，除了*選的小面外，還有燒餅(1兩糧票3分*)、饅頭(1兩糧票3分*)、包子(1兩糧票6分*)、豆漿5分*一碗，如果吃一碗豆漿兩個包子，當天的伙食費肯定超標了，因此大多數人只能選擇小面，“沒想到三十年后，重慶人的早餐*選仍然是小面，是習慣還是惡習?”

原沙區新立小學教師文征認為這不是惡習，她告訴記者，她認識一個女教師，丈夫在深圳海關工作，好容易可以把妻子辦過去了，但妻子去深圳生活一個月后，大喊“嘴里快淡出蟲來”，于是回到重慶吃了一個月小面，說要把損失補回來，后來，妻子還把丈夫動員回重慶，“習慣了的東西，我們只能尊重它?！倍猩涛膭⒂蚋P心作為一個產業，重慶小面需不需要做大?如何推向全國?劉認為，重慶小面至今沒有統一的規范，發展良莠不齊，加之各個店家的發展思維不同，策略不同，要把它像重慶*鍋那樣做成“小面城”、“小面節”是不大容易的。就拿就餐環境來講，大部分面店仍然太簡陋。記者采訪**的董小面時證實了這點：董小面藏在七星崗渝海家具城天橋下，招牌小得可憐，盛面用一種類似方便面的白色紙桶盒，無桌子，只有高矮兩種板凳，高的當桌，矮的當凳，每個面娃像幼兒園的小朋友那樣“排排坐、吃果果”，場面著實可笑。