(1)**的餐飲人員必須注重清潔衛生,保持良好的儀表和人的外觀。同時,酒店和餐館餐飲人員儀器和外觀的規模難以制定具體規定。
(2)**的餐飲人員有良好的自我控制能力,并且應該持之以恒。人生活在社會將不可避免地遇到不開心的事情,但是,您可以將不高興的情緒控制為了生存,使它沒有影子M工作是很不容易的事情。
(3)好的食物:人員為客戶對各種食品服務給顧客帶來的喜悅和快樂和滿意的客戶渠道;同時,經常文化:作用力的客戶服務意識。讓客戶感到快樂。
(4)**的餐飲人員是*基本的條件是工作認真,性格爽朗、有用的達不到三個基本條件,和其他條件無論多么好,很難勝任餐飲服務工作。重慶口味的所有食品和飲料*鍋培訓機構
了解客戶的積極心理學
(1)不同的客戶有不同的特點,因此,作為一個餐館管理人員和服務員必須理解客戶的不同特點,針對客戶服務。例如,對于經常光顧這家餐廳顧
客人,必須熱情接待,但不要太,為了避免被忽視的其他客戶。因為自從大客戶,不要與他們爭辯,應當用富有吸引力的語言說服他們c沉默型客戶,應該仔細傾聽他們的意見。及時提出建議的簡明扼要。對于嘮叨類型客戶,試圖把他們的人,為了避免浪費時間。急性類型客戶,應該說明,快速的秩序,快速,以避免惹惱了客戶。對三心二意類型客戶,應當協助客戶下定決心。
(2)作為餐飲人員應主動了解客戶心理學。通常,當一些客戶看到的食物比其他客戶劣質或食品服務的速度比其他客戶緩慢,或侍者顛倒客戶服務訂單,他們會感到不高興。因此,榮看到數量、食品的舌頭形狀、食品看到服務程序和流程的必須按照酒店或餐館統一標準,不得遵循rest。
(3)了解客戶心理,餐飲人員必須有一個靈活的,隨機應變餐飲服務能力e隨著經濟的發展和社會的進步,客戶對時間的概念發生了很大的變化。他們“等待”越來越不耐煩。據調查,客戶去餐廳吃飯。當他們坐在餐桌10分鐘,看到*后服務員送茶,會有高%客戶不耐煩。在假期里。餐廳業務繁忙,賴時間常常比通常的10分鐘,客戶會很不滿意。因此,餐飲人員有靈活,隨機應變的服務能力和語言能力是非常必要的
