五花豬肉1000克，芹菜500克，豆豉適量，姜3-5片，鹽，胡椒粉，高筋面粉1000克，油600-700毫升
做法
【面團】
1、高筋面粉里慢慢倒入冷水，一邊倒水，一邊攪拌。
2、等面團和好，面盆蓋上蓋子餳面，等待面團上勁。
【肉餡】
1、五花豬肉去豬皮，切片，然后斬成肉丁。
2、用熱油煸姜片，倒入切碎的豆豉，煸炒，姜扔掉不用。
3、等油涼了把五花肉丁倒入油里，撒入一些胡椒粉和鹽。
4、把切好的芹菜丁倒入肉丁里，拌勻。
【包鍋貼】
1、面團放在面板上，撒一些面粉反復揉面。
2、揉面后在面團上撒干面粉，在面團中間抓個洞。
3、然后把面團用手搓成個環。
4、從中間扯斷放到面板上，搓成一個長的面棍。
5、用手揪成大小相等的面劑(不會揪，就用刀切)
6、搟成餃子皮，中間厚 ，邊緣薄。
7、包入餡料，包的時候，包成長型，不要包成圓滾滾的餃子行。
8、就是把面皮合上即可，這樣容易熟。
【煎鍋貼】
1、加厚的平地鍋，燒熱了加入油。
2、把鍋貼擺入鍋里，大* 或者中*2分鐘后，等鍋貼的底部變硬有脆皮了，注意不能焦掉了。
3、用平時吃飯的小飯碗，倒入一碗水。
4、蓋上鍋蓋，中小*，等水燒干了。
5、打開鍋蓋，讓水全部蒸發了，鍋貼熟了，底部會有一層脆皮。
6、如果喜歡鍋貼皮邊有一層薄的額外脆皮，就用玉米淀粉水，倒入鍋貼里，等干了，就有薄脆皮。
