“瘋牛肉”何時不再瘋狂？

事實上，瘋牛病傳入中國，并非江蘇僅有，今年已經在山東濟南、青島等地先后查獲案值數千萬元的巴西牛肉大案。瘋牛肉之害，“不僅牛會感染，也可能傳染給人類”，因而各國都是如臨大敵，嚴防死守，按理說，我們更該高度警惕才是。但事實證明，我們常常太過自以為是。對幾起案件稍作分析便會發現，其實背后總有規律可循，那就是：監管長期失察。從源頭海關的失守到地方食品監管各環節的全面淪陷，我們還有臉面沾沾自喜于查獲了300噸瘋牛病疫區的牛肉嗎?

如今食品監管部門早已不是以前的“九龍*水”狀態。婆婆只有一個，并不存在責任扯皮的可能。按理說，食監機構應該老老實實去尋找實打實的辦法，努力構建一個完善的食品安全防范體系才是?？墒?，該蓋的肉品上市的檢驗檢疫合格的章看不到，該有的市場合格查驗制度沒體現。監管破衣爛衫“臨瘋”不知，才有黑心商販“呵呵”數*的狂歡。從監管馬背上跌落的相關部門，必須為自我責任棄守承擔責任。

如今隆冬已經來臨，希望在牛肉銷售旺季渾水摸魚大*一把的不法商家一定躲在角落磨刀霍霍，這就決定了保護市民舌尖安全的擔子將更加沉重。我們當然希望購買者謹慎防范，積極舉報，但這個責任，不該由消費者來承擔。**市民舌尖上的安全，是對人民負責，也是對社會負責，再嚴厲的措施都不為過。

因此，要讓“瘋牛肉”**瘋狂，一方面要求，有關部門要“宜將剩勇追窮寇”，順藤摸瓜，對轉移牛肉猛打猛追，盡量將危害降到*低;同時，食品****機構要對此次問題認真反思，沉下心去對制度和執法查漏補缺，努力構建出一個無縫監管的食品安全體系。只有時刻睜圓眼睛虎視眈眈于銷售的案板，努力扮演好大眾舌尖安全的守護人，“瘋牛肉”才可能銷聲匿跡。