回想起創業初期，小琳至今都感覺像夢一樣不真實，小琳是土生土長的重慶人，當初考上了上海大學，畢業后就留在上海工作了，有天晚上小琳餓了，很想吃碗重慶小面，但是重慶小面當時在上海還不是很流行。小琳就想要不自己開一家，這樣既可以解饞，也能有一份自己的事業。小琳說干就干，第二天就遞交了辭呈，辭去了月薪過萬安逸穩定的工作。小琳把自己的想法告訴家里人，原本以為家里人不會同意，沒想到父母非常支持她的做法！
辭職后的小琳就立馬飛回重慶，尋找*正宗的重慶小面館，跟師傅學習制作*地道的重慶小面。小琳說：她在上海吃遍了大大小小各式各樣的面館，味道很好的其實不是很多，所以她想做一家正宗的、能吃到家鄉味道的重慶小面店。
學成歸來的小琳開始找店面搞裝修了，小琳說：要做*正宗的重慶小面，原料基本上都要從重慶運過來，特別是花椒、辣椒等重要的原材料更要**原汁原味，這也是小店的特色。并且在裝修上也不能放過，如櫥窗上放上重慶山城啤酒，墻壁上繪上重慶小面的制作工業流程等等，要把自己的小店裝扮的有重慶山城的味道。
開店2個多月，小琳的重慶小面雖說沒有做什么宣傳，但是還是憑借著正宗的味道和樸實的價格悄悄走紅，小琳說：“我們的價格很實惠，平均20元左右，一個月的營業額差不多能達到15萬，別看我單價便宜，但是我的原則是在分量上絕不偷工減料，并且還要**食品的安全衛生，所以很多消費者都愿意來我家吃?！?/p>
問起小琳開店初期有沒有遇到什么難題？小琳說，開店初期不知為何她的脾氣變的非常暴躁，動不動就發*，那段時間真的感覺創業比上班痛苦千百倍。因為每一件大事小事都需要她親自去做，從店鋪的規劃、選址、裝修設計，以及人工的預算、招聘，**下來累得不行。
看著生意**天好起來，小琳的臉上充滿了歡笑，她覺得自己的努力都是值得的，小琳還告訴我們：吃得苦中苦方為人上人，趁年輕就要勇敢去闖！
