這類店面因為是加盟的，需要付一定的加盟費用，加盟企業會給出整套開設飯店的解決方案，相對初接觸餐飲行業的人來說比較適合，以免因自身不熟悉行業造成較大損失。
這類飯店主要問題就是客戶的維護，需要依據實際經營情況不斷調整方案，穩定、維護好客源。
二．小龍蝦夜市大排檔
這類飯店主打經濟、實惠，以走量為主，一般都在夜市大排檔集中區域。
這類飯店不側重店鋪設計、店址的選擇、人流量等問題，主要問題就是貨源的價格，自身餐廳衛生及廚師燒制的口味等問題。需要尋找價格適宜、貨源穩定的供貨商，自身注重餐廳環境衛生，廚師需要技藝要好，能夠適宜**度工作等。
三. 自主創業的特色小龍蝦餐廳
這類特色主題餐廳是這幾類中要求*高，下面就簡單說一下：
1.餐廳選址：應選擇在年輕人較集中、人流量大的區域，這類區域一般租金也高，需要實際充分調研，綜合考慮；另外餐廳周圍一定要有大型停車場能夠方便停車；
2.餐廳裝修：麻辣小龍蝦一般還是年輕人消費的比較多，因此在店鋪設計上要有創業，能夠吸引人，有特別之處，裝修風格偏向現代化，墻體顏色、繪畫等都滿足當下年輕人審美；廚房設計*好是開放式的，讓消費者能夠看到食物加工過程，讓他們有安全感；
3.餐廳貨源：一般主題小龍蝦餐廳特色就是小龍蝦，一年四季都會有鮮活小龍蝦，因此必須**穩定的貨源，需要依據不同季節選擇不同區域龍蝦，**有多個區域供貨商，**飯店里不出現黑蝦、死蝦及沒肉的蝦。
4.餐廳菜單設計：一個真正意義的菜單，必須擁有*到的作用和價值，減少服務員與顧客之間的溝通，提**率。主要從以下幾方面著手，菜單的定位、菜單的風格、圖文設計等，菜單一定要體現出餐廳的品類、業態、消費人群和核心產品。
5.餐廳人員：餐廳屬于服務行業，員工需要定期的培訓，以服務顧客為宗旨，讓顧客感到家的溫暖；
6.開業前的宣傳：餐廳一切準備好，需要做必要的宣傳，讓消費者知道，聚攏人氣。
