火鍋店夏天如何生存，別害怕，夏天才和火鍋是絕配

1.改變就餐環境，主要從三個方面著手，一是溫度；二是室內燈光；三是室內色彩。夏天*鍋店要有一種舒適涼爽的環境，即使顧客吃的熱*朝天也不會感覺到燥熱，所以空調是必備，每張桌子周圍都要有一個空調的通風口，提前半個小時打開空調，顧客入座是就能感覺到涼爽。室內燈光和色彩不要以大黃或者大紅為主，這會給人燥熱之感，盡量選擇一些在視覺效果上給人涼爽感覺的色彩和燈光。

2.*鍋店夏天如何生存，還有一點值得關注的是夏天食材不好保存，所以食材的采買最好是在當天，現進現賣最好，食材運來之后，迅速清理裝盤然后及時放在冰箱里冷藏，寧愿給消費者上菜的食材是凍成冰塊形態的也不要有出現異味兒的。

3.可以提供具有消暑解渴功效的水果和冷飲，食客可以自發去自助區域拿水果和飲品，若考慮到成本問題，也可以運用一些優惠方式，譬如消費滿多少，酸梅汁第二杯半價，或者是免費贈送一盤水果拼盤等。

4.*鍋店夏天如何生存，夏天天氣炎熱，*鍋店的消防安全必須得到保障，消防問題就像一個定時炸彈，必須保證每個*鍋底灶線路安全，廚房也要安全用*、用電、用油，要每天都檢查一下相關的線路和消防設施，保證消費者的就餐安全。

*鍋店夏天如何生存，上述4點是我的一些想法，我認為第四點尤其重要，這不僅是對消費者負責也是對自己負責?？傊?，夏天和*鍋并不是矛盾的，從養生角度來看還是絕配的呢，所以不用怕夏天*鍋生意不好做，認真考慮上述四個方面，及時做出改變。