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蒸膳美菠蘿飯制作方法：

1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒切碎;

2、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟;

3、鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻;

4、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味;

5、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。