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黃金蝴蝶蝦是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。主要材料有蝦，木耳，小黃瓜，調味料有醬油，酒，蔥，姜，在微波爐烹制過程中需要用牙簽固定蝦，并覆塑料膜，口味鮮美，蝦肉細嫩。將大蝦剝去蝦殼，留下蝦仁，蝦尾巴上的殼不要剝掉并用剪刀剪開蝦背，順便挑去蝦線；將蝦仁開背后平鋪，撒上一層細鹽、黑胡椒、白胡椒，拍撒均勻，略腌3-5分鐘后將雞蛋打成蛋液，將蝦仁在蛋液中滾上一圈，再放入面包糠中滾上一圈并入7成熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可。而作為黃金蝴蝶蝦的主要原料，鮮蝦能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死，更因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受無數食客歡迎。