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手抓餅最為重要的便是面餅的制作了，這個是非常重要的。面餅是否正宗關系著這個手抓餅是否好吃。一個非常正宗的手抓餅，新鮮出爐的時候，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。金品軒臺灣手抓餅便是這樣的，圖上的這個并也完全達到了這樣的水平。