創業項目

醉味坊熟食培訓項目介紹：

東莞市醉味坊餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、鹵味技術開發、小本創業、開店指導、加盟、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務為一體的綜合性餐飲業服務公司。醉味坊熟食培訓公司以匯集天下名鹵，培訓創業精英為宗旨，本著勇于進取，勇于創新，追求卓越的精神，以實現社會效益和經濟效益并重;達到企業、員工、聯盟者三贏。

醉味坊熟食培訓公司擁有先進的設備，專業的講師團隊，實力雄厚。醉味坊熟食培訓是匯聚全國各地美食之所長，柔和川、湘、粵菜眾味與一體的知名熟食品牌。醉味坊品牌以中華熟食文化的傳播與推廣為宗旨，以美食美味每一天、綠色安全為理念，研制出的了水晶雞、鹽焗雞、夫妻肺片、梅菜扣肉、紅燒肉、白切鵝等四十多個精品菜肴。

醉味坊熟食培訓憑借其健康的原料，獨特的美味，精細的工藝，所到之處很快成為當地熟食愛好者的佳選，更有“沒有醉味坊熟食不成席”的美譽。醉味坊熟食培訓投資不高，總部手把手教學，學會為止。

醉味坊熟食培訓醬香系列：醬香牛肉、醬香牛筋、醬香鴨、醬香鴨頭、醬五花肉、醬豬尾巴、醬豬耳朵、醬香鴨架

醉味坊熟食培訓燒臘系列：燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、蜜汁叉燒、叉燒排骨

醉味坊熟食培訓鹽焗系列：鹵翅中、鹵翅尖、鹽焗鳳爪、鹽焗鴨掌、鹽香雞腿、鹽焗鴨、鹽焗雞、鹽焗豬蹄、鹽焗手撕雞

醉味坊熟食培訓麻辣系列：絕味鴨腸、絕味鴨脖、辣味鴨頭、麻辣鴨翅、麻辣鴨掌、麻辣雞翅、麻辣豬手、麻辣豆腐干、麻辣鴨腸

醉味坊熟食培訓五香川鹵：鹵豬耳朵、鹵豬頭肉、煙熏拱嘴、鹵豬尾巴、鹵排骨、鹵肘子、鹵口條、白切鴨、白切鵝

醉味坊熟食培訓泡椒系列：泡椒鳳爪、泡椒鴨掌、泡椒豬耳、泡椒豬蹄、泡椒豬尾、泡椒菌把、泡椒雞珍、酸辣肘子

醉味坊熟食培訓涼拌葷菜：夫妻肺片、夫妻耳片、棒棒雞、麻辣雞塊、干拌牛肉、紅油兔丁、涼拌雞素包

醉味坊熟食培訓涼拌蔬菜：酸辣海帶絲、蒜泥海白菜、紅油筍子、爽口木耳、麻辣藕片、紅油云絲、蒜泥拍青瓜

 

醉味坊熟食培訓市場分析：

人人都說創業難，店面租金是個大問題。醉味坊針對中國市場特征，推出全新的超靈活經營、大小生意通吃的四種模式，適應不同的經營區域、經營能力以及利潤要求，攻守兼備，無往不勝!讓你輕松起步，絕不讓創業之路被沉重的店租壓垮!

醉味坊熟食培訓內容：

1、原材料采購及識別：學習期間需跟隨采購人員到市場上采購各類凍貨、鮮貨、干貨，了解規格、型號、價格等;需逐一識別各類香料的形狀、氣味、特性。

2、原材料粗加工及備貨：學習各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學習如何根據成品數量準備原材料。

3、6種不同口味的鹵水配方及調制：學習“醬香、廣香、麻辣、五香川鹵”的鹵料包配制、鹵水的制作;醬香系列的淹漬方法鹽焗系列鹽焗制作;燒臘系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。

4、成品的鹵煮及刀工火候掌控：醉味坊熟食培訓學習在調制好的鹵水中如何鹵煮各種菜品，以及火候大小，鹵煮時間控制，成品起鍋、嘗味;計算各種成品的縮水比例和成本價格;并練習各種刀法。

5、各種涼拌菜配方及拌制技術：醉味坊熟食培訓學習各種涼拌菜的配方及拌制，涼拌菜所需調料的制作，以及肺片湯調制、原湯調制，耳片湯調制。

6、秘制紅油的煉制：醉味坊熟食培訓學習秘制紅油的配方，以及在不同油溫下使用不同的辣椒調色、調香、調味;學習紅油的沉淀、過濾以及保存方法。

7、成品的運輸及配送：醉味坊熟食培訓學習成品的稱重、入庫，以及根據店面需要菜品的數量，準備相應的調料、輔料，按需配送;掌握運輸途中的包裝、保管方法。

8、店面成品的擺放及保管：醉味坊熟食培訓學習如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤度、顏色，確保成品任意時間看上去都擺放有序、色澤鮮艷。

9、店面現場操作及管理：醉味坊熟食培訓學習在店面里如何向顧客介紹菜品，以及菜品的稱重、計價、切、拌、封裝、打包;學習如何促銷、處理異議，以及店面員工管理。

10、存貨的加工和保管：醉味坊熟食培訓學習如何處理當天未銷售完的剩余菜品，以及存貨的二次加工制作、冷凍保存，存貨在店面的擺放及銷售技巧。

 

醉味坊熟食培訓合作條件

1、備一定的資金實力，能夠滿足合作店的啟動資金要求。

2、認同“醉味坊”的商標、產品、經營理念和企業文化。

3、投資有風險，投資者需要要風險意識。

4、愿意從事“醉味坊”事業的經營管理，愿將醉味坊視為自己的事業。

醉味坊熟食培訓加盟保障：

培訓方式：醉味坊熟食培訓實操為主，理論為輔。學員在師傅的指導下親手操作，從原材料采購到鹵水的調制、成品的鹵煮、紅油的煉制、配料的制作、店面的實操，直到能夠獨立完成整個流程的操作。

培訓考核：醉味坊熟食培訓結束后，學員以能夠親手獨立制作鹵菜系列，鹽焗系列，燒臘系列，泡椒系列，紅油涼菜系列，熏烤系列并在我公司直營店上架銷售，方可通過考核。

鄭重承諾：醉味坊熟食培訓毫無保留傳授鹵水配方、紅油配方以及各種調料、成品的核心制作工藝，簽《培訓協議》并享有售后指導和免費學習新菜品的權利。

食宿相關：醉味坊熟食培訓免費提供三餐，住宿由我們負責聯系，費用自行承擔。

 

　　 東莞市醉味坊餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、鹵味技術開發、小本創業、開店指導、加盟、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務為一體的綜合性餐飲業服務公司 ，公司以“匯集天下名鹵，培訓創業精英”為宗旨，以“打造特色鹵味連鎖第一品牌”為目標，本著“勇于進取，勇于創新，追求卓越”的精神，以實現社會效益和經濟效益并重；達到企業、員工、聯盟者三贏。公司擁有先進的設備，金牌的講師團隊，實力雄厚，是醉味坊餐飲高質量創業的有力保障。醉味坊推出水晶雞熟食系列是匯聚全國各地美食之所長，揉合川、湘、粵菜眾味于一體的知名熟食品牌，本品牌以中華熟食文化的傳播與推廣為宗旨，以“美食美味每一天”、“綠色安全”為理念，改良研制出的了水晶雞，鹽焗雞，夫妻肺片，梅菜扣肉，紅燒肉、白切鵝、絕味鴨脖、武漢黑鴨子、醉鹵系列等一百多個精品菜肴。憑借其健康的原料，獨特的美味、精細的工藝，所到之處，很快成為當地熟食愛好者的首選，更有“沒有醉味坊熟食不成席”之美譽。醉味坊熟食系列開啟健康美味新生活！美食美味每一天！我們熱忱期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌!