編者記：“MR.卷”特色卷餅小吃創業案例
開家什么樣的小吃店**?不同人有不同的想法，酸辣粉店、麻辣燙店、米線店或許都是不錯的選擇，但是上述店面實在是太多了，在市場競爭如此激烈的環境下，能長時間生存下來的店面少之又少。相比上面提到的那些小吃，卷餅似乎遜色不少，開卷餅店能**嗎?這次小編將揭秘一個小伙如何成功轉行開卷餅店，*后獲得**的。MR.卷**秘訣請進入>>
美發店慘淡經營，他決心轉行
孫釗今年30歲，他初中畢業后就一直在學美發，想成為一個**的造型師。孫釗說，他一直認為這就是他一生的目標，那時自己從來沒有想到過有**他會轉行開卷餅店。如今卷餅店生意紅*得不得了，他正籌備著開分店的事宜。一個小小的卷餅店，如何成就了一個青年的**人生?
五年前，孫釗來到北京開了一家美發店，當時因為缺乏創業經驗和社會經驗，雖然每天都很辛苦，但每個月的收入除了支付員工的薪水和房租，*終留到自己手里也所剩無幾了。這種狀況一直持續了二年，直到實在撐不下去了，孫釗下定了決心，與其長痛不如短痛，他決定放棄美發店，轉行創業。
選擇小吃店，特色*重要
轉行看似容易，其實很難，因為一切都要從零開始?，F在可創業的項目五花八門，究竟做什么合適?孫釗猶豫了很久，*終，他聽從了朋友的意見，把目標放在了起點較低小吃業上。他考察一段時間發現，即使是小吃也有上百種，路邊的小吃店非常多，常常讓他感到頭昏眼花。孫釗對小編說，由于自己起步晚，再開麻辣燙、酸辣粉這樣的店絲毫沒有競爭優勢，要選擇就只能選擇既有特色又能被大眾廣泛接受的小吃。
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為了尋找自己理想的小吃項目，孫釗不斷的上各種餐飲加盟網站查詢。終于有**，一個朋友告訴他3158餐飲網上有很多不錯的小吃項目，建議可以上去看看。孫釗抱著試試看的想法訪問了網站，結果他一眼就看中了一個叫“MR.卷”的特色卷餅小吃就是心中*理想的項目?！白约浩綍r也喜歡吃卷餅，但這家‘MR卷’特色卷餅小吃和我以前見過的卷餅都不一樣，我覺得它是卷餅的‘救世主’?！?/p>
這個神秘的MR.卷特色卷餅小吃究竟有什么特色，讓孫釗給予這么高的評價?原來，它將法國時尚與中國傳統飲食習慣巧妙結合，卷皮是用中式傳統工藝制作的，但里面卷的菜、醬料都是帶有法國風味的特色菜品，真可謂獨具匠心，而且它便于攜帶，食用方便，適于外賣。
小成本好項目，**滾滾來
項目確定后，孫釗就開始到總部接受技術培訓。授課的老師態度嚴謹講話又不失風趣，經過一段時間認真的學習，他拿到了總部頒發的加盟證書，并在總部的幫助下，找到了一個僅有10平的店面。店面雖小，但總部人員說足夠了。這個店面位于郵電大學、師范大學以及多所高中的附近小吃街，當時正值暑假期間，孫釗趁著這段時間對小店進行精心裝修，裝修方案也是總部提供的，又結合自己的愛好進行了一點點修改，終于趕在開學之前，孫釗的卷餅店開張了。
說實話，店面裝修期間，他心里還是很忐忑的，雖然加盟費不高，但萬一生意不好，*打了水漂，自己也滿心疼的。但是，小店開張不到一個月，這種念頭就徹底打消了，生意**比**好，每天來他店里買餅的顧客絡繹不絕，主要都是附近的學生和順道路過的上班族。生意越來越紅*，人手也越來越緊張，剛開業時的2個人也增加到4個人。
孫釗說，由于卷餅店獨具特色和流行，附近又只有他這一家，他已經搶得了商機，根本不怕與別的卷餅店競爭，所以堅信小店能一直開下去。這樣算來，每張餅毛利2元左右，保守估計，每天至少*2000元，除去房租、水電、員工薪水和原材料等日常開銷，每月凈*的*至少能達到五成以上。幾個月經營下來，他覺“MR.卷”這個項目非常適合他，也開始更加得心應手。對于未來，他也有了一些規劃，那就是把現有的小店盡量擴大，再多招一些人，這樣就能脫身出來再去選一些別的地址開家分店。
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