“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按*佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成?！爸貞c酸辣粉”是***綠色食品，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“****粉”之美名?！皻g創食品培訓中心”長期提供重慶酸辣粉技術培訓服務，
歡創食品培訓中心設備齊全，學習氣氛濃厚。特色培訓項目重慶酸辣粉因其色澤紅潤，其味悠遠，先酸后辣，辣中帶麻，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。本學校酸辣粉，選用重慶手工紅薯粉，粉絲口感細膩、入口滑嫩,再加入上乘辣椒、花椒、等調料，油而不膩，辣而不噪，麻而不澀，回味悠久，美妙無窮，妙不可言!
重慶酸辣粉技術培訓中心“歡創食品”培訓的重慶酸辣粉制作方法為：
◆將明礬研成細粉，加水150克攪勻制成明礬水。
◆熟芡糊倒入盆內，加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水，揉成軟硬適度的粉團待用。
◆用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成亮晶晶的“水粉”。
