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香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載?，F代醫學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃可健體益智。而西紅柿具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食欲的功效，還可治口渴，食欲不振等多種疾病。因此二姨夫水餃將這兩種優質的食材相結合，推出了不僅營養價值高，而且口感十足的西紅柿冬菇餃子。